Ako sa hodí víno k Turecku? Sprievodca párovaním vína na Vianoce a na Deň vďakyvzdania

Často kladená otázka pre mnohých počas prázdnin je: aké víno sa hodí k morke? S toľkými možnosťami, z ktorých si môžete vyberať, sme zostavili zoznam perfektných možností vína, ktoré by boli partnerom vášho sviatočného jedla.

Millesima nám pomohla zostaviť inovatívny a informovaný výber kvalitných vín, ktoré sa hodia na váš sviatočný stôl. Francúzska rodinná spoločnosť so sídlom vo vznešenej vinárskej oblasti Bordeaux si Millesima vybudovala trvalé vzťahy s niektorými z popredných svetových výrobcov vína, aby vám mohli priniesť kvalitné víno prostredníctvom svojho online obchodu a obchodu v New Yorku.

Nasledujúci zoznam červeného, ​​bieleho a šumivého vína vám uľahčí párovanie vína, umožní vám vyrezať dokonalú morčaciu večeru a zamerať sa na rodinu a priateľov.

Červené víno

Rulandské modré a Burgundsko

Univerzálnosť a vysoká kyslosť mnohých odrôd Pinot noir z neho robia fantastický doplnok k vašej ďakovnej hostine alebo pečenej morke. Pinot je víno určené na maskovanie, mäkšie triesloviny a chuť a ponúka stredné telo, ktoré funguje so všetkým, od klasickej brusnicovej omáčky a zemiakovej kaše po ťažšie vyprážané morky a dokonca aj pekanový koláč.

Najlepšia kúpa

1. Hanzell Vineyards: Pinot Noir (2015)

Skontrolovať cenu

Tieto stredne veľké tímy pinot noir ponúkajú skvelú chuť sladkého červeného ovocia v spojení s jemnozrnnými trieslovinami a vôňami kvetinového čaju.

2. Joseph Drouhin Pommard Village (2016)

Skontrolovať cenu

Aj keď niektorých zlých burgundov dokáže premôcť samotná rozmanitosť dovolenkových chutí, tento odvážny Pommard (alebo podobný Gevrey - Chambertin) poskytne exotickú možnosť párovania.

3. Vinárstvo Kosta Browne Sonoma Coast Pinot Noir (2017)

Skontrolovať cenu

Táto pinot, zemitá, ale ľahká, stredne chutná kalifornské víno, nesie skvelý nádych medzi príchuťou červeného bobuľového ovocia, čiernej čerešne a najľahšieho nádychu korenia.

Beaujolais

Novej Beaujolais fantasticky funguje s morčacím mäsom, pretože jeho suchosť a mäkké taníny sú v kontraste k stránkam, ako sú sladké zemiaky alebo zelené fazuľky, a jednoducho prechádzajú ťažkosťou kvalitnej dovolenkovej omáčky. Je to nízkokalorická a nízkoalkoholová alternatíva, ktorá ponúka šťavnatú chuť, ktorá môže osloviť príležitostných konzumentov vína.

Ak by ste chceli zvýšiť ceny o dva alebo viac, Cru Beaujolais je tiež skvelou voľbou na Vianoce a vďakyvzdania.

4. Jean Foillard Cote du Py 2018

Skontrolovať cenu

Tento stredne plný Beaujolais ponúka sladkosť malín a sliviek zmiešanú s náznakmi pomarančovej kôry, fialky a kardamónu. Jeho vyvážená kyslosť je skvelým protipólom k niektorým živším prílohám vašej morky.

Syrah, Merlot a Cabernet Sauvignon

Ach, áno, obľúbené vína. Aj keď sú tieto plné vína z červeného vína rozpoznateľné a dobre sa kombinujú so samotným morom vďakyvzdania, ťažšie taníny a robustné chute je potrebné trochu zúžiť, aby sa dosiahol lepší celkový súčet stolového vína. Odporúčam ísť do starších fliaš, ktoré mali čas zmäknúť a vyrásť zaoblenejšie so splatnosťou. Z týchto troch typov ponúka merlot ovocnú sladkosť a väčšiu silu, zatiaľ čo najbohatší je cabernet sauvignon. K týmto vínam sa najlepšie hodia skúsenejší nadšenci vína, ktorí chcú svoju dovolenku obohatiť o oph.

5. Ferraton Pere & Fils Le Meal (2014)

Skontrolovať cenu

Plná červená s praženou a údenou morkou, ktorá starnutím pekne zmäkčuje, obsahuje sladké drievko, čierne maliny a nádych toastu. Tú môžete rovno otvoriť, alebo nechať chvíľu odstáť a jemné triesloviny sa len zlepšia.

6. Estate Trinoro Le Cupole 2017

Skontrolovať cenu

Táto toskánska zmes Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot je sýto farebné, zamatovo jemné sladšie víno. Chuť mäsitého jasného ovocia a mierne zmäknutých tanínov sa dobre kombinuje s bielym mäsom.

7. Chateau Lafon-Rochet 2000

Skontrolovať cenu

Toto za rozumnú cenu Bordeauxské víno ponúka husté víno rubínovej/purpurovej farby a komplexný nos zeme, podrostu, kreozotu, creme de cassis a sušených byliniek. So stredným až plným telom a miernym tanínom v závere ponúka ten správny typ rovnováhy, aby dobre kontrastoval s vašou sviatočnou večerou a bokmi.

Zinfandel

Zinfandel ponúka vynikajúcu ovocnú zložku, ktorá sa dobre kombinuje s morčacím mäsom z tmavého a bieleho mäsa, pričom sa nenechá prebiť chuťou po bokoch, omáčkach a omáčke. Ďalší typ, ktorý je vhodný pre všetky úrovne konzumentov červeného vína, Zinfandel ponúka príležitostnú dymovú príchuť, ktorá sa zhoduje so slaninou, a bobuľové ovocie môže skutočne priniesť príchuť brusníc a vylepšiť zemiakovú kašu alebo tekvicu.

8. Vínne pivnice Turley Dusi Vineyard Zinfandel (2018)

Skontrolovať cenu

Chuť tohto sladšieho vína z oblasti Napa Valley Zinfandel je stredne plná s peknými vrstvami ovocia - jemne zarámovanými a šťavnatými - a nádychom levandule. Je to pekná fľaša na otvorenie a pitie, alebo ju môžete položiť na niekoľko rokov.

Biele víno

Rizling

Suchý rizling je vynikajúcou možnosťou čistenia a chuti, keď je chrumkavo vychladený - pomôže chuti akéhokoľvek morčacieho jedla a osvieži váš ďalší vidličkový pokrm. Je to vynikajúce spárovanie so tabuľkou strán (obzvlášť v kontraste proti sladkým zemiakom alebo kúzlu tekvicového koláča) a v žiadnej fáze nie je preťažené.

9. Weingut Donnhoff Riesling Kreuznacher Kahlenberg Trocken (2016)

Skontrolovať cenu

Tento nemecký suchý rizling prichádza v magnume. S vinohradníckou broskyňou s citrusovými, kvetinovými a bylinkovými tónmi je osviežujúca a čistá. Je to sladký, ale nápadný rizling, ktorý si môžete vychutnať v akejkoľvek fáze Vianoc alebo na večeru vďakyvzdania.

Chardonnay

Drevené chardonnay s vanilkovými príchuťami skvele dopĺňa pečené morčacie prsia alebo stočený, údený morčací bochník. Hĺbka kyslosti v prvotriednom chardonnay je v kontraste k bohatej, ovocnej chuti a odnáša silné chute z vďakyvzdania a vianočnej zeleniny.

Hoci dobré chardonnay nie je výberom vína z ľavého poľa, ponúka istotu pri párovaní vína a umožňuje vám zamerať sa na jedlo.

10. HDV Chardonnay (2015)

Skontrolovať cenu

Chuť lešteného, ​​intenzívneho kalifornského vína z Los Carneros s hmotnosťou a hĺbkou ponúka citrónovú kôru, biele kvety, biele ovocné sady a mätu. Jeho intenzita chuti a vysoká kyslosť sa hodia k pečenému morku, brusnicovej omáčke a lahodnej omáčke.

11. Moorooduc Estate Moorooduc McIntyre Chardonnay (2011)

Skontrolovať cenu

Kvalitné austrálske Chardonnay, Moorooduc ponúka v strednom bielom víne pikantné citrusové tóny. Je dokonalým doplnkom morčacích pŕs a kuracieho mäsa a nasáva chuť vtáka. Čistý povrch vám poskytne dostatočnú prípravu na večeru.

Viognier

Ovocná aróma viognieru, klasická pre šťavnaté morčacie mäso, ponúka skvelý protipól k vtáčej nehe, najmä k jadrovému ovociu a medu. Každý, kto chce všestrannú, ale zaujímavú alternatívu k Chardonnay alebo Rizlingu vlašskému, nebude pravdepodobne sklamaný kvalitným Viognierom.

12. Domaine Rene Rostaing Les Lézardes Viognier (2018)

Skontrolovať cenu

Široká aróma kôstkového ovocia je dobre umiestnená pre vianočného moriaka a môže vychovať aj toho najsuchšieho vtáka. Toto viognier je sladké víno z údolia Rhôny a ponúka pevnú, čistú chuť a vysokú kyslosť, aby vyrovnalo extrémnejšiu chuť tanierov počas vďakyvzdania alebo večere.

Šampanské a šumivé víno

Pochádzam z rodiny, ktorá pevne verí, že ak sú vo víne bublinky, budete si musieť určite dať skvelú sviatočnú večeru (nie ste si istí, aké bude ráno). Perfektné víno ako predzvesť vianočnej večere a morčacieho dňa, sekt a šampanské ponúka všestrannosť a vkus pre každú domácnosť, ktorá chce vytvoriť príjemnú atmosféru.

13. Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2008

Skontrolovať cenu

Vŕtačku by ste už mali poznať - fľaša musí dostať názov, aby dostala názov. Táto vražedná fľaša Taittinger ponúka prestíž a chuť na tvoju oslavu sviatkov. Uistite sa, že ak pijete fľaše, zachytíte všetku tekutinu, než sa stratí.

14. Laurent-Perrier Cuvee Rose

Skontrolovať cenu

Rose Laurent-Perrier sa vyznačuje malinovou farbou, ktorá prechádza do lososovo-ružovej. Hrozno a bublinky Pinot noir poskytujú krásnu ľahkú chuť červeného vína s dostatočnou kyslosťou na to, aby sa pohybovali okolo najťažších chutí večere, a poskytli tak osvieženie a živosť.