Najlepších 7 najlepších značiek koňaku

Trh s luxusnými alkoholmi v poslednom období privítal niekoľko relatívne nových záujemcov. Keďže je už dlhší čas prevažne doménou znalcov vína a whisky, v súčasnosti je v ňom stále viac priaznivcov koňaku.

Aby sa uspokojil rastúci dopyt a záujem o túto dvakrát destilovanú pálenku, ktorá pochádza z Francúzska, niekoľko dlhoročných a uznávaných koňakových domov alebo majónov vyrába vysokokvalitné výrobky pre náročné poschodie milovníka koňaku.

Najlepších 7 najlepších značiek koňaku

Cognacké domy si zachovávajú osobitosť značky dodržiavaním konzistentného receptu na miešanie odrôd eau de vie s cieľom vyvinúť ich najznámejšie a najžiadanejšie odvarky. Niekoľko značiek sa uchádza o popredné miesto na rastúcom trhu a niekoľko z nich urobilo na fanúšikov dlhodobý a nezmazateľný dojem.

Toto je niekoľko popredných značiek koňaku.

1. Hennessy

Obrázok: monticello / Shutterstock.com

Skontrolovať cenu

Ak by bol jeden koňakový dom vybraný ako najznámejšie meno na trhu, a to aj medzi tými, ktorí nemusia byť skalnými nadšencami koňaku, bol by to Hennessy.

Od svojho narodenia v roku 1765, keď ho založil írsky vojenský dôstojník, absolvoval zaujímavú a niekedy búrlivú cestu, vďaka ktorej sa stal synonymom luxusu, a to vďaka zlúčeniu so značkami ako Louis Vuitton a Christian Dior. Po sérii podnikových fúzií a prevzatí je v súčasnosti vo vlastníctve dvoch konglomerátov Diageo a materskej spoločnosti Louis Vuitton a ovláda štyridsať percent svetovej produkcie koňaku.

Jeho univerzálna príťažlivosť je do značnej miery spôsobená skutočnosťou, že z neho je pestrý výber koňaku, ktorý uspokojí vkus príležitostných pijanov alebo náročných zberateľov. Jeho ponuka sa pohybuje od VS alebo Very Special až po XO alebo Extra Old kategórie koňaku.

Aj keď Hennessy vytvoril širokú škálu hladkých a chutných zmesí, medzi skúsenými nadšencami so skúsenými chuťami vynikne koňak Hennessy Master Blender’s Selection No. 3 Limited Edition. Jedná sa o jednodávkový koňak, ktorý v sebe nesie výrazné tóny opečených lieskových orieškov a pralinky, ako aj klzké a pružné telo.

2. Remy Martin

Obrázok: monticello / Shutterstock.com

Skontrolovať cenu

Známa a veľmi rešpektovaná značka Maison de Remy Martin je koňakový dom, ktorý pochádza z Francúzska v obci Cognac a siaha ďalej ako Hennessy.

Najznámejší je pre svoje koňakové jemné šampanské. Cru je francúzska vinárska oblasť, ktorá je definovaná zbierkou viníc, ktoré produkujú vysokokvalitné hrozno kvôli kvalite pôdy a dokonalým kultivačným postupom.

Grande Champagne a Petite Champagne sú dva také crus, ktoré sa môžu pochváliť úrodnými a vhodnými terénmi alebo terroirmi pre hrozno určené na víno a koňak. Remy Martin získava svoje hrozno z týchto regiónov, aby zaistila najvyššiu kvalitu a konzistenciu značky a splnila sľub verného nasledovania milovníkov koňaku. Ponuky Remyho Martina pokrývajú celé spektrum vekov, cien a úrovní záujmu o koňak.

Remy Martin XO je veľmi žiadaný koňak, ktorý vznikol spojením štyroch stoviek rôznych eaux de vie. Má kvetinovú arómu a hladkú a zamatovú textúru spolu so zložitou zmesou chutí obsahujúcich kandizované citrusy, slivky, dymové oriešky a korenistú škoricu.

3. Ľudovít XIII

Obrázok: aijaphoto / Shutterstock.com

Skontrolovať cenu

Keď sa rodina Remy Martinovcov usadila v oblasti Cognac vo Francúzsku, vládnucim panovníkom bol Ľudovít XIII. Bol tiež prvým, kto rozpoznal koňak ako nápoj, ktorý si zaslúži vlastnú klasifikáciu. Remem Martin ako poctu kráľovi pomenoval po ňom jeho asi najexkluzívnejší koňak.

Louis XIII je koňak, ktorý na prvý pohľad vyžaruje čistý luxus a zmysel pre francúzsku históriu vďaka neuveriteľne pútavej krištáľovej karafe, ktorá ho drží. Po vzore kovovej banky, ktorá bola získaná z bojiska zo 16. storočia, je každá vynikajúca fľaša zložito vyleptaná ručne v renomovaných francúzskych krištáľových remeselníckych domoch vrátane Baccaratu.

Po stáročia majstri pivníc vytvorili Ľudovíta XIII. Z najstaršieho a najlepšieho ročníka eau de vie, čo z neho robí najexkluzívnejší výtvor Remyho Martina. S povrchovou úpravou, ktorá pretrváva na podnebí viac ako hodinu, na začiatku vydáva tóny korenia, kandizovaného ovocia a flóry, ktoré plynule prestupujú do exotickej melanže zázvoru, mučenky, ruží, medu a santalového dreva.

Zberateľský predmet alebo darček na veľmi špeciálnu príležitosť, tento koňak je stelesnením pôžitku.

4. Hine

Obrázok: blaskor / Shutterstock.com

Skontrolovať cenu

Prestížny koňakový dom Hine vyrába množstvo koňakov, ktoré vyhovujú rôznym chutiam a rozpočtom. H je VSOP alebo Very Superior Old Pale, čo je zmes asi dvanástich dávok eau de vie, z ktorých najmladšia má najmenej štyri roky. Nesie ovocné a kvetinové tóny s trvanlivým záverom.

Hine Antique XO je prémiová zmes, ktorá starne dvadsať rokov. Obsahuje tóny vanilky, korenia a ovocia a je obľúbeným koňakom už celé storočie.

Pohybujúc sa do priestoru číreho bohatstva ponúka Hine Talent de Thomas Hine, láskyplnú poctu svojmu zakladateľovi. Jeho luxusné balenie obsahuje exkluzívny humidor vyrobený z drahých odrôd ebenu, krištáľovú karafu podpísanú Baccaratom a poháre na tulipány navrhnuté členom dynastie Hine.

Je vyrobený z päťdesiatich eaux de vie pochádzajúcich z viac ako storočia a pochádza z hrozna Grande Champagne. Úchvatné poznámky k východu pozostávajú z kandizovaných datlí, figy sušenej na slnku, klinčekov, perníkov a ríbezlí.

5. Courvoisier

Obrázok: Leron Ligred / Shutterstock.com

Skontrolovať cenu

Jeden z najstarších koňakových domov bol založený v roku 1809 v Paríži ako obchodná spoločnosť s koňakom a neskôr sa presťahoval do Jarnacu v regióne Cognac, aby sa stal výrobcom.

Jeho bohaté dedičstvo zahŕňa rozdiel medzi preferovanou značkou koňaku, s ktorou napolean Bonaparte zaobchádzal so svojimi vojakmi počas napoleonských vojen. Neskôr ho Napoelan III. Označil za oficiálneho dodávateľa cisárskeho dvora.

Ako priekopníci v oblasti marketingu boli prvou značkou koňaku, ktorá inzerovala v televízii a tiež prvou, ktorá vydala 3D reklamu.

Fľaša v ikonickej fľaši Courvoisier s úzkym hrdlom, ktoré sa elegantne rozširuje do krivky širokej základne, je Courvoisier XO prémiovou zmesou, ktorá je vo veku od jedenásť do dvadsaťpäť rokov. Medzi jeho podmanivé tóny patrí kvet dúhovky, kandizované citrusy a creme brulee.

6. Martell

Obrázok: monticello / Shutterstock.com

Skontrolovať cenu

Jeden z prvých koňakových domov, ktorý bol založený, Martell pochádza z roku 1715. V polovici devätnásteho storočia si držal status najexkluzívnejšej značky koňaku a podával sa na palube kráľovnej Márie a Concorde.

Jeho najznámejším koňakom je Cordon Bleu. Martell XO je prémiová zmes s pikantnou arómou a príchuťou sušeného ovocia.

7. Pierre Ferrand

Obrázok: IgorGolovniov / Shutterstock.com

Skontrolovať cenu

To, čím sa Pierre Ferrand odlišuje od najexkluzívnejších značiek koňaku, je poloha ich vinice v terroir Angeac-Champagne, ktorý je považovaný za súčasť regiónu Zlatý trojuholník Grande Champagne. Úrodný región prináša hrozno tej najlepšej kvality na prémiovú výrobu koňaku.

Pierre Ferrand Cognac Selection de Anges ponúka pôžitok zo zmesi korenistých a kvetinových tónov, ktoré pozostávajú z čokolády, kari, medovky a jazmínu.

Cesta koňaku od hrozna po sklo

Cognac je rovnomenný názov pre odrodu brandy, ktorá sa vyrába v regióne Cognac vo Francúzsku a v priľahlých oblastiach, ktoré hraničia s riekou Charente. Aj keď sa brandy vyrába na celom svete, koňak môže byť ako taký označovaný iba vtedy, ak sa v tomto regióne vyrába podľa prísnych pravidiel výroby.

Pravidlá sú stanovené v názve d’origine controlee, francúzskom vládnom certifikačnom systéme pre víno, syry a niekoľko poľnohospodárskych výrobkov. Systém certifikuje, že výrobok pochádza z konkrétneho geografického územia.

Cognac je vyvinutý z látky nazývanej eau de vie. Eau de vie je všeobecný termín pre ovocnú pálenku a doslova sa prekladá ako voda života. Keď je ovocie dvakrát kvasené a destilované, výsledkom je číry destilát, ktorý nesie výraznú a čistú chuť a arómu pôvodného ovocia. Eau de vie sa destiluje z mnohých druhov ovocia, ako sú maliny, jablká, slivky, hrušky a broskyne. Cognac pochádza z eau de vie, ktorá je vyrobená zo špecifických odrôd hrozna.

Hrozno sa fermentuje, aby sa cukor zmenil na alkohol, a potom sa destiluje vo výrazných medených destiláciách. Destilácia zvyšuje obsah alkoholu zo siedmich na sedemdesiat percent. Výsledná kvapalina dozrieva vo francúzskych dubových sudoch z dvoch konkrétnych oblastí. Proces starnutia spresňuje chuť ovocného nektáru a zvýrazňuje jeho podstatu.

Potom hlavný mixér aplikuje a zložitý proces ochutnávania a miešania eau de vie rôzneho veku vytvára konečný nápoj, ktorý sa dostane do iného suda na ďalšie starnutie a nakoniec do fľaše. Vek uvedený na fľaši je vekom najmladšieho ročníka eau de vie v konečnej zmesi.

Jednodávkové koňaky sú vyrobené z eau de vie jedného ročníka, aby získali výraznejšiu chuť, ktorá osloví najmä skúseného koňakového konzumenta. Miešaním rôznych dávok a ročníkov vznikne komplexný amalgám prepychových chutí a vôní.

Pravidlá, ktorými sa riadi výroba fľaše koňaku, sú jasné a prísne. Zdrojovým hroznom, z ktorého sa šťava extrahuje, môže byť jedna z troch odrôd bieleho hrozna.

Deväťdesiat percent zloženia šťavy by malo tvoriť Ugni blanc, Folle blanche alebo Colombard. Zostávajúcich desať percent musí pochádzať z ďalšieho povoleného zoznamu odrôd. Táto šťava je kvasená prírodnými kvasinkami, ktoré obývajú vzduch v tejto oblasti. Cukor a prísady nie sú povolené, ale pred plnením do fliaš je možné pridať farbivá.

Fermentovanú hroznovú šťavu je potrebné dvakrát destilovať v medených alembických destilátoch špecifických rozmerov. Destilát musí dozrieť v sudoch vyrobených z duba, ktorý pochádza z oblastí Limousin alebo Troncais. Proces starnutia musí trvať najmenej dva roky, ale výrobcovia koňaku ich starnú až desať rokov a niekedy aj viac.

Procedurálne a regionálne ochranárske ustanovenia dodávajú koňaku jeho exkluzivitu.

Eaux de vie, ktoré sú starostlivo vyberané a miešané skúsenými a starostlivými pivničnými majstrami, dozrievajú v špecifických sudoch, ktoré sú vystavené presnej teplote a vlhkosti. To sa vykonáva tak, aby sa dosiahol požadovaný konečný výsledok delikátneho nápoja, ktorý udržuje konzistenciu medzi dávkami.

Vďaka svojej precíznej vede, zložitému remeselnému spracovaniu a bohatému dedičstvu prináša prísne regulovaný proces výroby koňaku ambroziu, ktorá je harmonickou zmesou príjemných a exotických vôní a chutí, ktoré na podnebí pretrvávajú dlho po prvom zvedavom dúšku.

Koňak - časté otázky

Je koňak rovnaký ako brandy?

Rozdiel medzi brandy a koňakom je častou otázkou. Keď sa lisuje ovocie, aby sa extrahovala jeho šťava, ktorá sa potom kvasí a destiluje, výsledkom je brandy. Brandy môže byť vyrobené z ovocia, ako sú bobule, jablká, slivky, broskyne a mnoho ďalších.

Cognac je druh brandy, ktorý pochádza z francúzskeho regiónu Cognac a je vyrábaný podľa prísnych predpisov, od pôvodného hrozna cez typ destilačného zariadenia po materiál v sudoch, v ktorých dozrieva, až po minimálnu dobu zrenia.

Ako by ste mali piť koňak?

Ako piť koňak je otázka, ktorá by sa mohla objaviť od vášnivého nadšenca až po nedávneho dabéra. Cognac je druh brandy, ale na rozdiel od všeobecného presvedčenia, najlepší spôsob, ako si ho vychutnať, nie je nevyhnutne z balónového pohára alebo ostreľovača brandy.

Tulipánové sklo má v hornej časti užší otvor a namiesto jedného výbušného zhonu uvoľňuje arómy postupne. Hodí sa lepšie na ochutnávky a vtedy, keď by ste si chceli vo voľnom čase poriadne vychutnať špeciálny pohár prémiového koňaku.