Hovädzie mäso je dokonalé občerstvenie pre mužov. Nielenže je to mužné, roztrhnúť kus trhaného kusu holými zubami; ale aké iné občerstvenie môže chutiť tak chutne a napriek tomu byť preplnené bielkovinami alebo inými zdravými prírodnými surovinami? Toto chutné občerstvenie vám dodá dostatok energie na stretnutie v práci alebo na to, aby ste boli dostatočne ľahcí na brucho a potom sa vybrali do posilňovne.
Predtým, ako pôjdete von a zaplatíte 2 doláre za libru cez pult trhane , pouvažujte o vlastnej výrobe. Chuť bude nielen čerstvejšia, ale môžete ju jesť aj niekoľko hodín po tom, ako ju urobíte; ale môžete tiež zaistiť kvalitu trhaných surovín tým, že poznáte prísady, ktoré doň vložíte. Tu je rozpis, ako si vyrobiť domáce trhané občerstvenie a doplnenie bielkovín.
Kategórie Jerky -Ako vybrať správne trhané mäso
Prvá vec, ktorú budete chcieť pri vytváraní vlastného trhania zvážiť, je typ, ktorý chcete urobiť. Celé svalové zášklby pozostávajú z celého svalového mäsa a sú oveľa prirodzenejšie ako trhané, ktoré nájdete na poličke. Trhavé mäso v poličke má aditíva, ktoré pomáhajú výrobku dlhšie vydržať, keď sedia v obale a čakajú, kým si ho niekto kúpi. Ak chcete roztrhnúť celý sval, budete si musieť kúpiť (alebo uloviť) mäso z celého svalového zvieraťa.
Ground jerky je ďalšou možnosťou. Aj keď nie je taký čistý ako trhané celé svaly, stále ponúka veľa skvelých prírodných ingrediencií, ktoré len tak ľahko nedostanete. Ground jerky je mleté hovädzie mäso kŕmené trávou, ktoré pochádza zo zveriny, losa alebo bizóna.
Akonáhle vykročíte z trhaného nováčika a stanete sa trhaným majstrom, môžete použiť aj iné, exotickejšie mäso, aby ste si vyrobili vlastné. hovädzie trhané značky . Had trhaný niekto?
Jerky Preparation -Marinujte podľa vlastného výberu korenia
Potom, čo sa rozhodnete, z ktorého kúska mäsa chcete urobiť trhané, budete chcieť odstrániť všetok tuk a menej žiaduce časti mäsa. Akonáhle mäso očistíte, nakrájajte na tenké prúžky, s ktorými by ste sa bežne mohli trhať.
Pre niekoho sú menšie tenké prúžky optimálne, keď sú v práci a hľadajú občerstvenie. Pre ostatných je lepšie kontrolovať dlhšie porcie a to, koľko jedia, dlhšie a hustejšie.
Potom, čo nakrájate mäso, príde zábavná časť. Teraz to môžete marinovať podľa vlastného výberu korenia. Opäť platí, že ak varíte trhané prvýkrát, zostaňte jednoduchý a pridajte príchute ako soľ, hnedý cukor a olivový olej. Ale akonáhle sa s týmto procesom lepšie zoznámite, môžete svoj trhaný zážitok zvýšiť na úplne novú úroveň.
Niektoré možnosti marinovania zahŕňajú teriyaki omáčku, worcesterskú omáčku, horčicu, sójovú omáčku, zázvor, kari prášok a ďalšie. Sakra, ak chcete, môžete dokonca pridať trochu svetlého piva a dodať svojim trhaným prúžkom poriadny šmrnc. V skutočnosti by ste však uvarili steak alebo hamburger podľa vlastného tajného receptu, to isté sa dá urobiť s trhaním.
Na jednu vec, ktorú musíte pri marináde marinovať, musíte pamätať, ako dlho ju necháte v omáčke. Niektorí ľudia vám povedia, že asi po 10 hodinách bude vaše trhané mäso mať maximálnu chuť. Iní veria, že čím dlhšie, tým lepšie, a nechajú svoje trhané marinovanie takmer 24 hodín.
Toto skutočne závisí od preferencií a je to niečo, s čím sa môžete hrať.
Vysušte Jerky -Ako variť trhane
Akonáhle mäso ochutíte a budete mať pripravené na varenie, môžete sa rozhodnúť, ako chcete dodať svojmu štipľavému záveru.
1.Sušenie na vzduchu
Sušenie mäsa na vzduchu je čestná a nadčasová tradícia. Kým neboli k dispozícii rúry z nehrdzavejúcej ocele a grily Georga Formana, museli sa muži trhnúť tak, že ho zavesili na strom a dúfali, že neprišla otravná veverička a nevzala vám mäso. A keď ste si mysleli, že je to hotové, dúfali ste, že nejete mäso, ktoré ešte nebolo žuvacie a menej chutné. Nech je to všetko nostalgické, v skutočnosti sušené mäso na vzduchu pravdepodobne nie je tou najlepšou cestou.
Myslím na to premýšľať. Jedli by ste hamburgerové mäso alebo steak, ktoré ste nechali sušiť na slnku? Pravdepodobne nie. Napriek tomu, ak sa chcete dostať do kontaktu so svojim vnútorným lesníkom alebo poľovníkom alebo ako to nazvete, môžete nechať mäso niekoľko hodín na tanieri alebo visieť na vešiaku na mäso.
Jeden z dôvodov, prečo ľudia radi trhajú svoje trhané, je ten, že to nebude mať za následok prepečenie alebo spálenie vášho mäsa. Bohužiaľ, niekedy môže sušenie na vzduchu viesť k nedovareniu, čo nie je nikdy zábava o niekoľko hodín neskôr, keď sa váš žalúdok čuduje, čo ste do neho práve vložili.
2.Sušičky potravín
Sušičky potravín boli vyrobené na sušenie potravín, ako sú trhané potraviny. Dehydratátory ponúknu jeden z najdôkladnejších spôsobov varenia vášho trhaného mäsa a taktiež mu dodajú dostatok chuti pre mäso, ktoré si môžete vychutnať, keď doň zahryznete. Jeden z problémov spojených s dehydratáciou môže byť množstvo času, ktorý potrebuje.
Je pravdepodobné, že používanie dehydratátora bude trvať niekoľko hodín (takmer štyri alebo päť) a budete ho musieť sledovať. Posledná vec, ktorú chcete urobiť, je uvariť a spáliť trhané jedlo, čo sa môže stať, ak ho necháte príliš dlho.
3.Domáca rúra
Ak nemáte v kuchynských skrinkách uložený sušičku, nebojte sa. Trhanie môžete vo svojej rúre robiť jednoducho a pohodlne. Rúra je nielen dostatočne veľká na to, aby uvarila tonu trhaných potravín, ale je aj dostatočne silná na to, aby ste ju dôkladne a úplne uvarili. Na niektoré veci, ktoré by ste pri práci s rúrou mali mať, patrí to, že ju pri varení nastavíte na najnižšiu teplotu.
Čokoľvek vyššie určite upečie a vyschne trhané, takže bude príliš žuvacie alebo dokonca príliš spálené na jedenie. Ďalším tipom je nepoužívať grilovanie vo vašej rúre, pretože to iba spáli vrch a nie poriadne upečie vaše trhané mäso.
Ak na prípravu trhaného jedla použijete dehydratátor alebo domácu rúru, bežná teplota varenia je 140 °. Niekto povie, že trhaní nadšenci, ktorí si dedili recepty z generácie na generáciu, prišli na to po rokoch a rokoch testovania. Ostatní povedia iba jeho logiku a dobrú teplotu. V každom prípade si ušetríte bolesť pri sledovaní pálivého popálenia nastavením varného zariadenia na 140 °
Tak tu to máte. Potom, čo nakrájate, marinujete a uvaríte, budete mať toľko prúžkov občerstvenia zabaleného v bielkovinách, koľko si dokážete predstaviť. Tento proces môže trvať celý deň, ale keď sa zahryznete do kúska čerstvo uvareného domáceho trhaného jedla, budete radi, že ste to urobili.
To, alebo sa do toho môžete pustiť trhane a prísť o zážitok spoločne.
