Definícia rozdielu medzi whisky a whisky

Rozdiel medzi whisky a whisky už od konca 19. storočia znepokojuje spisovateľov, sadzače a obchodníkov a mätie príležitostných pijanov.

Nasledujúci článok sa snaží rozbiť rozdiel medzi obojsmerným hláskovaním fantastického hnedého moku, poskytnúť historický kontext, prečo dochádza k rozdeleniu znenia, a poskytnúť informácie o regulačných rámcoch vo veľkých krajinách pôvodu.

Existuje rozdiel medzi whisky a whisky?

Aj keď určite existujú rozdiely v spôsobe výroby šľahača (e) y a konečnej chuti, s rôznymi pravopismi to nemá veľa spoločného. V súčasnom likérskom priemysle je príslušný pravopis spojený priamo s krajinou, kde sa destilát vyrába. Americkí alebo írski destilátori a fľaškári zvyčajne píšu whisky s písmenom e.

Existuje niekoľko výnimiek, ako napríklad Makers ‘Mark, ktorí sú radšej spojení s ich dedičstvom v škótskej whisky, a George Dickel, ktorý sa chcel odlišovať od svojich konkurentov pri výrobe kvalitného sladového raže Tennessee.

Kanadské, škótske a japonské pálenice používajú termín whisky. Najjednoduchšou metódou, ako si zapamätať rozdiel a použiť správnu verziu, je, že Spojené štáty a Írsko majú v názve písmeno e a hláskujú whisky písmenom e. Jednoduché, nie?

Podľa online encyklopédie Britannica.com:

Whisky môžu byť rovné alebo miešané: prvé nie sú miešané s ničím alebo sú miešané iba s inými whisky z rovnakého destilátora a destilačného obdobia; posledne menované môžu zahŕňať rôzne kombinácie výrobkov z whisky z rôznych páleníc a rôznych destilačných období, ako aj ďalšie dochucovadlá, ako napríklad ovocnú šťavu.

Zobraziť viac o - Čo znamenajú nové japonské predpisy o whisky pre vašu obľúbenú fľašu?

Čo spôsobilo rozdiel v pravopise?

Prekvapilo by vás, že alternatívny pravopis pochádza z toho, čo sa v zásade zmenšuje na marketingový ťah? Konkurencieschopní (a často bojovní) Škóti a Íri začali s týmto neporiadkom koncom 19. storočia. Táto trhlina medzi značkovacími výrobkami sa nakoniec rozšírila do celého sveta alkoholu, pričom krajiny, ktoré vyrábajú liehoviny, si vyberajú stranu.

Na konci 19. storočia sa veľká časť najlepšej jednosladovej whisky na svete vyrábala, plnila do fliaš a dodávala z Írska - bola obľúbenejšia u stávkarov, mala lepšie ceny a vo všeobecnosti sa považovala za vynikajúcu kvalitu, pretože všetko pochádzalo z jedného procesu pálenice. .

Miešanie obilnej whisky a single malt zmenilo hru, ktorá umožnila škótskym fľaškárom vytvoriť miešanú škótsku whisky veľmi podobnú írskej verzii, ale za výrazne nižšiu cenu. Netrvalo dlho a trh s alkoholom si všimol cenový rozdiel a začal sa dožadovať Scotch, ktorý sa rýchlo dostal na trh írskych destilátov.

Jednoducho povedané, štyria hlavní írski destilátori sladovej whisky boli z tohto porušenia naozaj naštvaní a začali používať e na označovanie a reklamy ako spôsob, ako odlíšiť svoju whisky od škótskej a udržať si svoje postavenie v obchode s whisky. Dokonca napísali knihu The Pravdy o whisky v roku 1879 (bez e!), čo bolo v tej dobe ekvivalentom sváru sociálnych médií medzi slávnymi rappermi, okrem toho, že sa to dialo takmer 140 rokov.

Spor - dlhý a spletitý, kde sa nikomu nepodarilo vysloviť šľahač (e) y to isté - sa skončil zasadnutím Kráľovskej komisie v roku 1908 za ich vyšetrenie whisky a iných konzumných destilátov.

Vo svojej knihe, Scotch Whisky: Tekutá história “Autor Charles MacLean napísal, že hlásky, ktoré sú teraz prijaté na celom svete, sa štandardizovali krátko po tejto Kráľovskej komisii. Íri sa držali písmena e; Škóti nie.

A čo USA a Kanada?

Na konci 19. storočia a na začiatku 20. storočia bola írska whisky na druhom mieste za kanadskou whisky ako najpredávanejšou obilnou whisky v USA. Tieto dva regióny tam boli, aby udržali stroj v prevádzke (a alkohol chýbal) počas éry prohibície, keď bola americká whisky úplne zakázaná.

Po skončení prohibície sa americké pálenice vrátili do úplne iného prostredia. Americkí liehovarníci sa chceli dištancovať od kanadskej whisky (ktorá nikdy necítila potrebu zmeniť pravopis) a spájať svoje výrobky s írskou whisky, preto sa írske hláskovanie ujalo.

Prax pravopisu whisky s písmenom e sa ujala, aj keď írska whisky prestala byť populárna, keď americkí destilátori získali späť pôdu, o ktorú prišli, keď nevedeli vyrábať.

Zobraziť viac o - Whisky vs Scotch - kompletné príručky

Príslušné zákony a nariadenia definujúce metlu (e) r

Milovníci šľahača (e) y poznajú rôzne druhy liehu a jeho chuť v závislosti od toho, kde sa destiluje, vyrába a plní do fliaš.

Každá odroda má špecifický destilačný proces, ktorý je regulovaný. Nielen pravopis určuje, ako bude šľahačka chutiť, ale aj to, ako bol alkohol vyrobený a za akých parametrov, ako to stanovuje zákon.

1. škótska

V Británii existujú prísne zákony upravujúce definície rôznych kategórií a marketing škótskej whisky. Jednoducho povedané, whisky - jednosladová škótska alebo miešaná sladová škótska whisky - nemôže byť nazývaná škótska, pokiaľ nie je úplne destilovaná, vyrábaná a plnená do fliaš v Škótsku.

2. Bourbon

Najmenej 51% podiel kukuričnej kaše uložený v zuhoľnatenom dubovom sudu a destilovaný v USA robí bourbon, aj keď 95% liehu vo fľašiach je destilovaných v srdci Kentucky.

Kentucky je bourbonská krajina a napriek iným regiónom - ako je napríklad slávna whisky oblasť Tennessee -, ktoré začínajú vyrábať úžasný bourbon, bude vaša bourbonská whisky bar s najväčšou pravdepodobnosťou zásobená výrazmi zo štátu Bluegrass. V Kentucky je možné počuť častý refrén: Nie každá whisky je bourbon, ale každý bourbon je whisky.

3. Žitná whisky (USA)

Na to, aby sa duch mohol nazývať americkou ražnou whisky, musí byť lístok z kaše tvorený najmenej 51% skutočného sladového ražného zrna. Počiatočné hladiny alkoholu v certifikovanej ražnej whisky nesmú byť vyššie ako 160 dôkazov alebo zhruba 80% alkoholu pred destiláciou a prípadne plnením do fliaš.

Okrem rovnej ražnej whisky nájdete niekoľko ražných bankoviek plnených hnedým cukrom, kukuricou alebo sladovým jačmeňom, alebo dokonca dokončených v sudoch na víno, rum alebo brandy, ktoré dodajú ďalší rozmer chuti.

4. Írska whisky

Whiskyadvocate.com rozdeľuje predpisy írskej whisky nasledovne:

Zákon o írskej whisky z roku 1980 definuje základné požiadavky na írsku whisky s podrobnými definíciami štýlu pochádzajúcimi z divízie rozvoja potravinárskeho priemyslu ministerstva poľnohospodárstva.

Írska whisky musí:

• Vyrobené zo zápary sladového jačmeňa a iného obilného zrna (voliteľné)
• Sú roztlačené, fermentované, destilované na maximálne 94,8% ABV a zrejú v drevených sudoch, ako je dub, s objemom nepresahujúcim 700 litrov najmenej tri roky v Írskej republike a/alebo Severnom Írsku
• Neobsahuje iné prídavné látky ako farbivá na báze vody a karamelu (e150a)
• Zachovajte si vlastnosti svojich surovín (inými slovami, vôňa a chuť ako whisky)
• Fľašujte s najmenej 40% ABV

5. Kanadská whisky

Kanadské predpisy uvádzajú, že všetko, čo je označené ako kanadská whisky, kanadská ražná whisky alebo ražná whisky, musí byť vyrobené z fermentovanej obilnej kaše z obilných zŕn alebo výrobkov, musí byť vyzreté v dreve (zvyčajne dubovom sude) s objemom menším ako 700 litrov najmenej tri roky , a majú arómu, chuť a charakter, ktorý sa všeobecne pripisuje kanadskej whisky.

6. Japonská whisky

V snahe lepšie definovať svoje značky a produkty The Japan Spirits & Liqueurs Makers Association nedávno oznámila nové, prísnejšie predpisy pre japonskú whisky vrátane definície toho, čo je japonská whisky, bez ohľadu na to, či ide o miešanú whisky alebo single malt whisky.

Kliknutím sem zobrazíte úplné rozdelenie.

Záver

Zistenie, čo tvorí whisky alebo whisky, je oveľa jednoduchšie ako v minulosti, keď nikto poriadne nevedel, čo sa deje. Ak má krajina pôvodu v sebe e, napíšte jej whisky. Ak nie, držte sa tradície a nazvite to whisky.

Zobraziť viac o - 20 najlepších darčekov pre milovníkov whisky v roku 2021