Najlepšie víno s kuracím mäsom

Aj keď často platí, že biele víno sa najlepšie kombinuje s kuracím mäsom, nie je to všetko a koniec.Kuracie mäso dáva bielym vínam šancu zažiariť, ak je doplnené skvelým jedlom, ale tie správne červené vína majú medzi priaznivcami vína vo všetkých druhoch kuchýň veľký ohlas.Kura má tendenciu ponúkať jemnejšie, jemnejšie chute, bohaté omáčky alebo okázalé chute vrstvené teplom a korením.

Nasledujúca zbierka najlepšieho vína kuracieho mäsa ponúka skvelé fľaše, ktoré môžete vyskúšať v kategóriách bieleho vína aj červeného vína.Existuje široký rad cenových ponúk a štýlov, ktoré môžete kombinovať so všetkými druhmi kuracích jedál, či už je to domáce vyprážané kura alebo bohatšie talianske jedlo.

Zobraziť viac o - Príručka pre začiatočníkov: Ako piť víno

Biele víno

Na domácom americkom trhu s bielym vínom dominuje hrozno chardonnay, väčšinou pestované v údolí Napa a strednej Kalifornii.

Americký trh s bielym vínom zaznamenáva rast na trhu pinot gris/pinot grigio. Zdá sa, že sa dobre hodí do podmienok severne od Kalifornie, v Oregone.

Sauvignon Blanc je obľúbené a všestranné biele víno, obľúbené je tiež rizling a hrozno Chenin blanc.

Chardonnay

Hoci dobré chardonnay nie je výberom vína z ľavého poľa, ponúka istotu pri párovaní vína a umožňuje vám zamerať sa na jedlo.Dubové chardonnay s vanilkovými príchuťami skvele dopĺňa pečené kura, zatiaľ čo klasické nepečené chardonnay dopĺňa teplo pikantného kuracieho jedla alebo receptu na mexické kura.

Odrody sa pohybujú od suchého bieleho vína po polosladké vínne verzie chardonnay, v cenových bodoch pod 10 dolárov až po drahé fľaše v stovkách dolárov.Hĺbka kyslosti v prvotriednom chardonnay je v kontraste k bohatej, ovocnej chuti a odnáša silné chute z bohatých omáčok a omáčok, pričom prerezáva akékoľvek textúry oleja a tuku na podnebí.

Najlepšia kúpa

1. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay 2017

Skontrolovať cenu

David Ramey je majster vína a legenda americkej vinárskej scény a jeho Fort Ross Seaview Chardonnay Vintage je na vrchole nášho nedávneho zoznamu b. vyskúšajte biele vína z USA .Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay je dokonalou rovnováhou síl a elegancie a ponúka dynamickú kombináciu kvetinových aróm, citrusových a tropických ovocných chutí spolu s vplyvom francúzskeho duba.

V hrozne je evidentná morská soľ viniča Charles Valley (len dve míle od Pacifiku), ktorý spolu so zrelým ovocím a komplexnými kvetinovými tónmi dodáva jemné akcenty.Jedinečné aspekty Chardonnay Fort Ross-Seaview z neho robia skvelú fľašu na vychutnanie údených kuracích jedál, romantickej kuracie marsaly alebo dokonca klasického talianskeho jedla, ako je kuracie parmigiana.

2. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay 2018

Skontrolovať cenu

Pahlmeyer Chardonnay je prémiová ponuka od jedného z popredných vinárstiev v údolí Napa Valley a je elitným vínom pre malú zábavu.Chuť ponúka bohatosť a správne množstvo kyslosti prostredníctvom tónov zeleného jablka, zrelej nektárinky a bielej broskyne, ktoré sa v dlhom závere mieša so sladkosťou škorice, vanilky a crème brûlée.

Je to správny vínny doplnok k dekadentnému francúzskemu jedlu alebo výdatnému talianskemu jedlu. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay dáva jemnosť do amerického kvalitného vína.

3. Sutter Home Chardonnay

Skontrolovať cenu

Lacný, ale spoľahlivý, Sutter Home je vynikajúci nezávislý vinár s dobrým sortimentom bielych vín, ktoré vyhovujú rozpočtovému milovníkovi vína.Toto chardonnay ponúka dobrú hodnotu a určitú univerzálnosť na podnebí, predstavuje stredné až plné telo a maslový pocit v ústach, ktorý pekne ladí s príchuťami letného ovocia.

Ak máte obmedzený rozpočet a hľadáte lacnú a veselú možnosť piť s grilovanou omáčkou a domácim vyprážaným kuracím mäsom, budete na tomto konci trhu hľadať lepšiu alternatívu ako Sutter Home.

Viognier

Ovocná aróma viognieru, ktorá sa klasicky hodí k šťavnatému bielemu mäsu a morským plodom, ponúka skvelý protipól k vtáčej nehe, najmä k jadrovému ovociu a medu.

4. Vineyard Viognier Fess Parker Rodney’s 2017

Skontrolovať cenu

Ak ste milovníkom vína a chystáte sa zapôsobiť všestrannou, ale zaujímavou alternatívou k chardonnay alebo rizlingu, pravdepodobne nebudete sklamaný kvalitným violáčikom.

Táto fľaša zo Santa Barbary na centrálnom pobreží ponúka lahodné ovocné príchute - väčšinou broskyne a medovky - ktoré sa dobre kombinujú s množstvom omáčok a omáčok, prerezávajú bohatosť a umocňujú jemnosť kuracích pŕs alebo chuť rizota.

Rizling

Suchý rizling je vynikajúcou očistou a chuťou, keď je prudko vychladený. Pomáha ochutiť akékoľvek jedlo z kuracieho mäsa alebo bieleho mäsa a osvieži vašu ďalšiu vidličku (a je to nedocenené víno na varenie).

Hrozno rizlingu pochádza z Nemecka, pričom najlepšie z nich vyrába VDP. Označenie Grosse Lage, ktoré znamená kvalitu.

5. Dr. Fischer Ockfener Bockstein Rizling rajčinový

Skontrolovať cenu

Terroir vo vinici Ockfener Bockstein je ideálny: strmý svah, 40-ročná vinič, korene hlboké 15 stôp a expozícia juh-juhozápad. Pôda obsahuje tvrdú, zvetranú, štrkovito sivú bridlicu, ktorá prechádza do hrozna a vytvára chutný suchý rizling.

S kvetinovou vôňou pripomínajúcou bazový kvet, orgován a fialky sa slaná mineralita spojí s bridlicovým podtónom a vyrobí víno, ktoré sa krásne skombinuje s možnosťami receptov s údeným kuracím mäsom a omáčkami, ktoré sprevádzajú ďalšie jedlá.

Zobraziť viac o - Najlepšie víno na párovanie so steakom

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc je úžasne vrstvené, bohaté biele víno, ktoré takmer dokonale zapadá medzi suché a sladké.Je to hrozno obľúbené na južnej pologuli - najmä na Novom Zélande a v Austrálii - ktoré sa dobre kombinuje s ľahkým kuracím šalátom, kuracími prsiami alebo praženicou a najlepšie sa podáva chladené.

6. Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2019

Skontrolovať cenu

Pevne verím, že Sauvignon Blanc na Novom Zélande je prvotriednou verziou hrozna vo všetkých cenových bodoch, takže ak budete mať príležitosť ho získať, vrelo ho odporúčam.Cloudy Bay je lacný ročník, ale veľmi univerzálny a ponúka príchute nektárinky a kôstkového ovocia proti ostrej kyslosti, ktoré sú charakteristickým znakom hrozna sauvignon blanc.

Podávané chladené, Cloudy Bay Sauvignon Blanc je skvelé pre sladké a kyslé kuracie jedlá, kuracie šaláty alebo pre vychutnanie si pikantného kuracieho jedla, najmä thajskej a vietnamskej kuchyne.

Červené víno a kura

Pri párovaní kuracieho alebo morčacieho mäsa s červeným vínom sú ľahšie triesloviny nevyhnutné pre vybudovanie správnej chuti a pocitu v ústach.Taníny spôsobujú pocit sušenia v ústach pri pití červeného vína a pôsobia tak, že kontrastujú s mastnými prvkami a zároveň poskytujú komplexnosť pre chudšie, šťavnatejšie mäso.

Najznámejšie možnosti červeného vína - syrah, merlot, malbec a cabernet sauvignon - sa môžu dobre kombinovať s bielym mäsom, avšak ťažšie taníny a robustné chute je potrebné trochu utlmiť a urobiť hladšie, aby sa dosiahlo lepšie párovanie stolového vína.

Rulandské šedé

Hrozno Pinot gris (tiež známe ako Pinot grigio) je obzvlášť silnou odrodou pre oblasť Willamette Valley, Oregon, krásnej oblasti pestovania hrozna bieleho vína.Rulandské šedé z Willamette Valley King sa vyznačuje odvážnosťou, kyslosťou a štruktúrou, ktorá je na tomto druhu hrozna najlepšia.

7. King Estate Domaine Pinot Gris 2018 (fľaša 375 ml)

Skontrolovať cenu

King Estate je trvalo udržateľne obhospodarovaný certifikovaný komplex ekologických viníc a najmodernejšie vinárstvo, ktoré sa nachádza na južnom konci údolia Willamette.Výber pinot grigio 2018 je bohatý na minerály a je charakteristický letnými ovocnými príchuťami, ako je broskyňa, mandarínka a hruška, s nádychom kyslosti citrónu.

Existuje veľa príležitostí, ako zladiť dokonale vychladenú fľašu Domaine Pinot Gris (alebo podobne vynikajúceho Pinot noir od King Estate) s kuchyňou z miestneho prostredia a pestovať ju z udržateľných zdrojov.

Zinfandel a Beaujolais

Ak hľadáte ľahšie červené vína k morským plodom a bielemu mäsu, potom vína pinot noir, zinfandel a Beaujolais pekne dopĺňajú jemnejšie a šťavnatejšie chute.

8. Nepriehľadný Zinfandel 2016

Skontrolovať cenu

Opaque Zinfandel 2016 je všestranné a dostupné stredne plné červené víno z regiónu Paso Robles, ktoré je domovom niektorých z najlepších výrazov tohto hrozna.Po 14 mesiacoch zrenia v sudoch z francúzskeho duba ponúka Opaque Zinfandel zrelé príchute černice, čučoriedky a čiernej čerešne, ale s krásnym nádychom duba a kože, ktoré vyrovnávajú sladšiu chuť.

Akcenty korenia a tmavého kakaa pekne kontrastujú s bohatosťou krémovej omáčky a pri 15% ABV je sila alkoholu, ktorá tiež neuškodí.

9. Jean-Marc Burgaud Morgon Cote du Py James 2018

Skontrolovať cenu

Tento delikátny Gamay z Beaujolais Burgundy je geniálne víno, ktoré sa hodí k bohatému jedlu, ako to dokáže len to najlepšie francúzske víno.Je silný a sýto sfarbený s krásne vrstvenou chuťou černíc a tmavého ovocia.

Šťavnaté a ovocné, ale so stredným až plným telom, ale ľahšie v taníne, toto červené víno možno použiť na akékoľvek jedlo z bieleho mäsa, či už je jednoduché alebo ťažké do omáčky.

Cabernet sauvignon

Pokiaľ ide o kvalitný sav blanc na spárovanie s kuracím mäsom, je dôležité odstrániť ťažšie prvky bohatého vína, aby neprekonali chuť a citlivosť kuracieho mäsa.

Odporúčam ísť do starších fliaš, ktoré mali čas zmäknúť a vyrásť zaoblenejšie so splatnosťou. Z týchto troch typov ponúka Merlot pijanovi vína ovocnú sladkosť a väčšiu silu, zatiaľ čo najbohatší je cabernet sauvignon.

10. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon 2016

Skontrolovať cenu

Stonestreet Estate je fascinujúca mozaika vrcholov, údolí a hrebeňov s výhľadom na údolie Alexandra.Estate Cabernet Sauvignon je zbierka hrozna, ktoré pochádza z najviac cenených vinohradníckych blokov na horách počas daného ročníka.

Estate Cabernet sa otvára pikantnými arómami bobuľového, ostružinového, santalového dreva a mentolu, ktoré otvárajú sladkosť sliviek a malín. Chuť je bohatá na triesloviny s dlhou dochuťou a tmavou čokoládou.

Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon je kvalitná fľaša so zaujímavou osobnosťou vinárstva, ktorú môžete ochutnať. Je to skvelá voľba pre milovníkov vína, ktorí hľadajú bohatý taxikár strednej triedy, ktorý si môžu vychutnať s červeným mäsom.

Záver

Pokúsiť sa zladiť svoje víno s vašimi obľúbenými jedlami z kuracieho mäsa je veľká zábava, ale nie je to len koniec a koniec vašej peňaženky alebo chuťových pohárikov. Uistite sa, že si môžete vychutnať pitie vína jednotlivo alebo spoločne s jedlom a nepotiť malé veci.

Pri degustácii vína si robte poznámky a fotografujte. Zamyslite sa nad tým, čo sa vám páči a prečo sa vám to páči - od vône a farby vína až po jeho chuť - a potom sa snažte nájsť viac pri budovaní svojej informačnej základne.

Zobraziť viac o - Ako sa hodí víno k Turecku? Sprievodca párovaním vína na Vianoce a na Deň vďakyvzdania